SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA ROQUEFORT

Buenos días!

Si la semana pasada os traje una receta para mojar pan, esta semana lo supero. Para hoy os traigo una receta de solomillo de cerdo, podéis hacerlo con la carne que más os guste, con una salsa de queso roquefort y patatitas.

Ingredientes para 2 personas:

- 1 solomillo de cerdo

- 3 ó 4 patatas medianas

- 1 cebolla

- 200ml nata para cocinar

- 2 dientes de ajo

- cayena

- pimienta recién molida

- tomillo

- tajín

- AOVE

Empezamos pelando y cortando las patatas en gajos de tamaños parecidos para que se cocinen por igual.

Cocinamos 6 minutos a 800W en el microondas.

Seguidamente cortamos el solomillo en medallones de un dedo de grosor y salpimentamos.

En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte sellamos los medallones.

Tiene que ser vuelta y vuelta, no hace falta que se cocinen del todo, sólo por fuera. 

Cuando estén dorados reservamos.

Picamos los ajos y la cebolla.

En la misma sartén añadimos un poco más de aceite, bajamos el fuego a la mitad y cocinamos los ajos hasta que empiecen a coger color.

A continuación añadimos la cebolla y dejamos cocinar a fuego medio sin prisa, que se poche y quede blandita para la salsa.

Si os gustan las salas suaves, será mejor que ralles o trituréis la cebolla para no encontrar los trozos después, a mí me gusta mucho más así.

Cuando las patatas estén blandas, las pasamos a la airfryer y les añadimos un poco de AOVE, cayena, pimienta recién molida y tomillo. Las cocinamos en función patata frita mitad de capacidad.

Cuando la cebolla y el ajo tengan este aspecto caramelizado bajamos el fuego.

Añadimos la nata.

Desmenuzamos la cuña de queso roquefort y lo dejamos fundir con la nata a fuego suave.

No he añadido sal en ningún punto porque el queso ya es salado, pero en este punto deberéis probar y añadir al gusto.

Cuando tengamos la salsa ligada subimos un poco más el fuego sin llegar a que hierva.

Añadimos los medallones y dejamos 3 ó 4 minutos que se cocinen con la salsa.

Cuando las patatas estén doradas sacamos de la airfyer y montamos el plato.

Colocamos a un lado del plato las patatas y al otro el solomillo cubierto por la salsa y un poco de pimienta recién molida.

Y éste seria el resultado, un rico plato listo en poco tiempo y sin demasiadas complicaciones.

Espero que os guste y hasta la próxima!