Una caja en el desván

Buenos días! El sábado es Halloween y ésta ya es la última receta para la edición de este año. Esta semana he preparado unos cupcakes que saben a rollo de canela decorados especialmente para esta fiesta. Ingredientes para 6 cupcakes: - 60gr aceite - 2 huevos L - 70gr queso fresco batido - 130gr harina - 100gr azúcar blanco - 7gr levadura - 1 pizca de sal - 40gr azúcar moreno - canela en polvo - 25gr mantequilla - 70gr queso crema - 60gr azúcar glacé Empezamos preparando los cupcakes batiendo los huevos junto al azúcar blanco. Seguidamente añadimos el aceite de oliva suave o de girasol. Terminamos con los líquidos añadiendo el queso fresco batido. Podéis sustituirlo por yogur si es lo que consumís habitualmente. Añadimos la harina tamizada junto la levadura y una pizca de sal. Mezclamos bien pero sin llegar a batir para que quede una masa esponjosa. En un bol aparte mezclamos el azúcar moreno y la canela al gusto. Incorporamos a la masa pero sin integrarlo del todo, mezclándolo ligerame...