Una caja en el desván

Buenos días! Hoy os traigo una receta ideal para ahora que empieza el buen tiempo, es una tarta de queso que se cocina en la airfryer, por lo que no es necesario encender el horno, y además está más rica fría. Ingredientes para molde de 20cm: - 200gr harina - 120gr mantequilla fría - 100 + 50gr azúcar - 1 limón - 250 queso Ricotta - 2 huevos - 50gr nata para montar - 2 cucharadas queso crema - 50 gr azúcar glace - 50gr coco rallado Empezamos preparando la base, para ello mezclamos la harina, la mantequilla fría y 100gr de azúcar en un bol. Añadimos ralladura de la piel del limón. Amasamos con las manos derritiendo la mantequilla con nuestro calor corporal y creando una masa tipo galleta. Debe quedar una masa pegajosa pero uniforme. Repartimos la masa por el fondo y un poco por las paredes del molde. Para el relleno batimos 2 huevos con 50gr de azúcar. Añadimos la tarrina de queso Ricotta. Terminamos con el jugo de medio limón y un poco más de ralladura para darle un sabor más intenso. ...