Una caja en el desván

Buenos días! El verano sigue y el calor parece no dar tregua así que seguimos con las recetas fresquitas. Esta semana he preparado un helado de mango muy rico y fácil de preparar. Ingredientes (todos muy fríos): - 1 mango maduro - 200ml nata para montar - 100ml leche - 250gr queso crema - 2 cucharadas de azúcar invertido o miel - 1 cucharadita de vainilla en pasta - 4 galletas Empezamos pelando y cortando el mango a dados. Lo colocamos en un bol y con un tenedor machacamos parcialmente. La idea es que queden trocitos de fruta en el helado. Si no queréis encontrar los trozos, podéis triturar directamente la fruta y obtener el puré. Seguidamente mezclamos el queso crema con el azúcar invertido o la miel. Añadimos la nata y la vainilla en pasta. Terminamos con la leche y batimos bien para que se quede una crema uniforme. Mezclamos la crema con el puré de mango. Montamos la heladera y veremos la mezcla. Dejamos unos 20-30min. Si no tenéis heladera podéis congelar tal cual e ir removiendo c...