ARROZ CON COSTILLA

Buenos días!

Hoy empieza septiembre y, aunque quedan días de verano, yo ya he empezado con las ideas de otoño. Esta semana he preparado una receta de arroz con costilla, muy simple pero rico y fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

- 240gr arroz redondo

- costilla de cerdo

- 1 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- tomate sin azúcar añadido

- 500ml caldo de verduras

- pimienta

- sal

- aceite

Empezamos dorando la costilla en una sartén a fuego medio alto con un poco de aceite.

Sazonamos con un poco de pimienta recién molida y sal. Cuando empiece a dorarse retiramos y reservamos.

Seguidamente picamos una cebolla y cocinamos a fuego medio, en la misma sartén, para que coja el sabor de la carne.

A continuación añadimos medio pimiento verde picado y dejamos unos minutos para que se cocinen las verduras.

Cuando las verduras estén tiendas y empiecen a coger color añadimos el tomate y dejamos 5 minutos a fuego medio bajo.

Añadimos el arroz y dejamos que se cocine a fuego medio durante 5 minutos.

Añadimos el caldo y cocinamos 10 minutos a fuego alto.

Pasado ese tiempo añadimos la costilla y cocinamos otros 10 minutos a fuego medio.

Pasados los 20 minutos apagamos el fuego y dejamos reposar otros 5. Si os gusta el grano medio duro servidlo en ese momento, a mí me gusta más así.

Y éste sería el resultado, un simple arroz con costilla para compartir el domingo con la familia y, si sobra algo, ya tenemos tupper para el lunes.

Espero que os guste y hasta la próxima!