PASTA GRATINADA CON POLLO Y CHAMPIÑONES

Buenos días!

Ésta va a ser la última publicación de 2024, como pasa el tiempo! Esta semana os traigo una receta de pasta con pollo desmechado y champiñones, muy rica y fácil de preparar.

Ingredientes para 4 personas:

- 2 pechugas de pollo enteras

- 200gr champiñones

- 1/2 cebolla

- 250gr pasta grande

- 40gr mantequilla

- 40gr harina

- 400ml leche entera

- pimienta recién molida

- mozzarella rallada

Empezaremos cocinando al vapor las pechugas en el estuche de Lékué. Las ponemos sobre la bandeja con un poco de agua y sal y cocinamos a 800W durante 7 minutos. Pasado el tiempo les damos la vuelta y las cocinamos otros 7 minutos.

Mientras de hace el pollo ponemos agua a hervir para la pasta y cocinamos la cebolla que habremos picado previamente.

Cuando la cebolla empiece a coger color añadimos las champiñones laminados y dejamos cocinar a fuego medio bajo unos 8 minutos.

Cuando el pollo esté listo, lo desmechamos en un plato con la ayuda de dos tenedores. Cocinado así queda muy tierno y este proceso se hace muy fácil.

Agregamos el pollo a la sartén y mezclamos bien con los champiñones.

Cuando tengamos la pasta lista la escurrimos y reservamos, mejor dejarla al dente ya que luego al gratinar el plato se terminará de cocinar.

Para la bechamel empezaremos derritiendo la mantequilla en una sartén.

Seguidamente añadimos la harina y mezclamos bien para que se cocine.

Finalmente añadimos la leche poco a poco para que no se hagan grumos  y moviéndola siempre ocn una varillas. La leche tiene que estar a temperatura ambiente o un poco caliente para evitar un cambio brusco de temperatura.

Cuando ya esté toda la leche incorporada dejamos a fuego bajo unos minutos para que espese un poco vigilando siempre que no llegue a hervir.

Cuando esté lista la agregamos al resto de ingredientes y mesclamos bien.

Sazonamos al gusto, en mi caso con un poco de sal y pimienta recién molida.

Terminamos mezclando la salsa con la pasta en la misma sartén ya con el fuego apagado.

Repartimos la pasta en 4 cazuelas de barro y cubrimos con queso mozzarella para gratinar.

4 minutos a 195ºC en la airfryer y tenemos el plato listo.

Y éste sería el resultado, un rico y completo plato de pasta ideal para los días fríos de invierno que llegan.

Espero que os guste y hasta el año que viene!