Quiche con toque ibérico

Buenos días!

Hoy os traigo una receta típica de Francia pero con un toque muy nuestro que le da un punto riquísimo.

Ingredientes:

- masa brisa o quebrada

- 3 huevos

- 500ml nata

- 180gr mezcla de quesos (mozzarella, emmental, cheddar y samsoe)

- 120gr bacon

- pimienta

- sobrasada de Mallorca picante

Empezamos encendiendo el horno y precalentándolo a 200ºC con calor arriba y abajo y el ventilador, si es que lo tenéis, y vamos cortando el bacon en tiras y dorándolo en unas sartén a fuego medio sin aceite.

Seguidamente colocamos la masa en el molde, mejor si es desmontable, y sin retirar el papel, así será mucho más fácil desmoldar una vez cocinada.

Estiramos bien la masa, apretándola por todo el borde y hacemos unos pinchazos por toda la base con la ayuda de un tenedor.

Empezamos con el relleno, para ello en un bol batimos los huevos y la nata.

Añadimos la mezcla de quesos rallados.

Molemos pimienta, eso va a gustos, pero podéis agregar una buena cantidad.

Terminamos añadiendo el bacon y mezclamos bien.

Vertemos la mezcla, con cuidado, encima de la masa.

Y ahora viene el toque especial, añadimos un poco de sobrasada picante.

Horneamos 30 minutos a 200ºC.

Los tiempos pueden depender de cada horno, pero cuando tenga este aspecto dorado estará lista.

Dejamos atemperar un par de minutos en la rejilla antes de desmoldar.

Retiramos el molde, el papel y a disfrutar.

Hay quién se la come fría, yo la prefiero calentita y recién hecha.

Y éste sería el resultado. 

Espero que os guste y hasta la próxima!