Ñoquis cremosos al estilo asiático

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de ñoquis con una salsa diferente a las habituales, con toques orientales como a mí me gusta.

Ingredientes para 2 personas:

- 200gr ñoquis de patata

- 2 dientes de ajo

- guindilla cayena

- 1 ó 2 cebollas (según tamaño)

- setas Shiitake

- 2 puñados de espinacas

- 1 taza de agua

- 1 cucharada de crema de cacahuete

- un chorro de salsa de soja

Empezamos pelando y picando los ajos. Los doramos con un poco de aceite.

Seguidamente añadimos las guindillas. Este punto es totalmente opcional, si no os gusta el picante pasáis directamente a la cebolla una vez los ajos empiecen a dorarse.

Añadimos la cebolla cortada en juliana y dejamos a fuego medio hasta que se poche.

Cuando la cebolla empiece a coger color, añadimos las setas troceadas.

Pasados unos 5 minutos añadimos las espinacas y dejamos a fuego bajo hasta que queden blandas.

Mientras cocemos los ñoquis según indicaciones del paquete.

Seguidamente los agregamos a la sartén y removemos para que salteen junto a las verduras.

Llenamos una taza con agua y añadimos un chorro de salsa de soja y una cucharada de crema de cacahuete.

Dejamos la salsa unos 3 ó 4 minutos hasta que se evapore un poco el agua y espese, sin pasarnos y se queden secos.

Servimos y a disfrutar de un plato de ñoquis con una salsa muy diferente a las típicas italianas.

Espero que os guste  hasta la próxima!