Piadina con rúcula y capraccio

Buenos días,

Con el calor que está haciendo estos días no apetece pasar mucho tiempo en la cocina y mucho menos encender el fuego o el horno durante mucho tiempo así que hoy os traigo una receta muy fácil y rica de preparar en la que tan sólo usaremos 5 minutos el grill del microondas. 

Empecemos con los ingredientes:

- 1 piadina 

- tomate frito sin azúcar añadido

- queso mozzarella rallado

- queso parmesano

- Pimienta

- hierbas provenzales

- rúcula

- carpaccio de vacuno

Ponemos la piadina como masa de pizza en la rejilla del microondas (también se puede hacer en el horno, evidentemente) y le añadimos 2 cucharadas soperas de tomate.

Sazonamos con pimienta recién molida y hierbas provenzales.

A continuación vienen los quesos, repartimos un poco de mozzarella rallada y un poco de parmesano.

Gratinamos en el microondas con la función de grill durante 4-5 minutos.

Añadimos por encima un poco de rúcula lavada y aderezamos con un poco de aceite picante de forma opcional.

Finalizamos con unos trozos de carpaccio de vacuno y listo.

Y éste seria el resultado una rica comida o cena lista en menos de 10 minutos y sin pasar calor.

Espero que os guste y hasta la próxima!