HELADO DE CHEESECAKE DE MANGO

Buenos días!

El verano sigue y el calor parece no dar tregua así que seguimos con las recetas fresquitas.
Esta semana he preparado un helado de mango muy rico y fácil de preparar.

Ingredientes (todos muy fríos):

- 1 mango maduro

- 200ml nata para montar

- 100ml leche

- 250gr queso crema

- 2 cucharadas de azúcar invertido o miel

- 1 cucharadita de vainilla en pasta

- 4 galletas

Empezamos pelando y cortando el mango a dados.

Lo colocamos en un bol y con un tenedor machacamos parcialmente. La idea es que queden trocitos de fruta en el helado. Si no queréis encontrar los trozos, podéis triturar directamente la fruta y obtener el puré.

Seguidamente mezclamos el queso crema con el azúcar invertido o la miel.

Añadimos la nata y la vainilla en pasta.

Terminamos con la leche y batimos bien para que se quede una crema uniforme.

Mezclamos la crema con el puré de mango.

Montamos la heladera y veremos la mezcla. Dejamos unos 20-30min.

Si no tenéis heladera podéis congelar tal cual e ir removiendo cada 20 minutos hasta que esté duro.

Casi al final añadimos 3 ó 4 galletas troceadas para que se integren en el helado.

Vertemos en un recipiente apto para congelar de 1,2 litros y dejamos mínimo 5h en el congelador.

Y éste sería el resultado, un helado lleno de sabor, cremoso y hecho en casa.

Como truco que me enseñaron unas amigas, si os gustan los helados dulces, añadidle un chorrito de leche condensada y veréis que diferencia.

Espero que os guste la idea y hasta la próxima!