ONE POT BURRATA TORTELLINI

Buenos días,

Hoy os traigo una receta fácil de pasta ideal para cuando no te apetece mucho cocinar ni ensuciar. Yo lo he hecho con tortellini pero te vale con cualquier tipo de pasta.

Ingredientes para 2 personas:

- 300gr de tortellini

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 3 cucharadas de tomate seco picante

- 1 vaso de tomate frito

- 350ml caldo de verduras

- 1 burrata

- pimienta recién molida

- albahaca fresca

- aceite y sal

Empezamos picando la cebolla y el ajo y sofriéndolo con un poco de aceite en una olla o sartén que tenga tapa.

Cuando la cebolla empiece a dorarse añadimos 3 cucharadas de tomate seco triturado. Yo he elegido uno picante pero podéis usar el que más os guste, si lo compráis deshidratado, recordad hidratarlo previamente.

Seguidamente añadimos el tomate frito y removemos bien durante un par de minutos.

Pasado ese tiempo añadimos el caldo de verduras. Una vez rompa a hervir, tapamos y dejamos unos 5 minutos a fuego bajo para que se haga la salsa. Si no os gusta encontrar la cebolla, podéis triturarlo todo en este punto.

Pasados los 5 minutos subimos el fuego a mitad y añadimos la pasta. Yo he usado una mezcla de tortellini rellenos de queso y de carne pero podéis usar cualquier tipo de pasta, tanto rellena como normal.

Ponemos la tapa y dejamos a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando, el tiempo que indica el paquete.

En mi caso, el tiempo de cocción son 15 minutos así que pasados unos 10 añadí la burrata junto a la albahaca. Si la pasta que elegís tiene menos tiempo de cocción calculad que unos 3 minutos antes de finalizar deberéis añadir el queso.

Removemos bien los minutos que quedan para que se ligue la salsa y listo.

Emplatamos y añadimos un poco de pimienta recién molida por encima.

Y éste sería el resultado, un rico plato de pasta listo en una sola olla en unos 30min.

Espero que os guste y hasta la próxima!