TARTA FRÍA DE FRAMBUESA ESTILO TIRAMISÚ

Buenos días!

Empieza el buen tiempo y apetecen cosas fresquitas así que esta semana he preparado un postre super fácil de preparar y con frambuesas que ahora empiezan a salir.

Ingredientes para un molde de 20x15cm:

- 250gr queso mascarpone

- 200ml nata para montar

- 50gr azúcar

- una cucharadita de pasta de vainilla

- 250gr frambuesas

- 1/2 limón

- bizcochitos duros de huevo

- chocolate blanco

Empezamos preparando las frambuesas, reservamos unas pocas para decorar y el resto las lavamos y colocamos en un cazo con 1/2 vaso de agua, una cucharada de azúcar y el jugo de medio limón.

Dejamos cocinar a fuego medio durante 20min, pasado el tiempo dejamos enfriar por completo antes de seguir con la receta.

Cuando el culis de frambuesas esté frío seguimos con la receta, primero montamos la nata bien fría.

En otro bol batimos el queso mascarpone junto al azúcar.

Añadimos una cucharadita de vainilla.

A continuación separamos 200gr de culis y dejamos el resto para mojar los bizcochitos.

Mezclamos el culis frío con el mascarpone.

Seguidamente vamos añadiendo la mezcla a la nata.

Tiene que ser con cantidades pequeñas y con movimientos envolventes para que no pierda la consistencia.

En el molde que hayamos elegido vamos a poner una capa de bizcochitos y le repartiremos por encima una par de cucharadas de culis de frambuesa.

Añadimos una capa de crema de frambuesa.

Rallamos por encima un poco de chocolate blanco.

Repetimos el proceso.

Terminamos con una capa de crema con estas cantidades y, en función del tamaño del molde que utilicéis, os saldrán 2 ó 3 capas.

Decoramos con frambuesas enteras y dejamos enfriar mínimo 4 horas en la nevera.

Podéis decorar con un poco más de chocolate blanco rallado, a mí se me olvidó.

Y éste sería el resultado, un rico tiramisú sin café ni huevo pero con un sabor y textura espectacular.

Espero que os guste y hasta la próxima!