QUICHE DE PATATA EN LA AIRFRYER

Buenos días!

Hoy es lunes de pascua pero, como la mona que he preparado es la de siempre, os traigo una receta ideal para sorprender a vuestros invitados para disfrutar de una quiche sin gluten.

Ingredientes para 4 unidades:

- 5 ó 6 patatas medianas

- 1 cebolla

- 1/2 calabacín

- 5 ó 6 champiñones

- bacon a tiras

- 200ml nata para cocinar

- queso mozzarella

- pimienta recién molida

- AOVE

Empezamos cocinando las patatas al microondas con piel en 2 tandas de 7 minutos a 700W.

Mientras las patatas se atemperan preparamos el relleno. 

Picamos una cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio bajo.

Seguidamente picamos medio calabacín y añadimos.

A continuación añadimos los champiñones y dejamos que se cocinan hasta que se absorba todo el agua.

Cuando las verduras empiecen a dorarse añadimos el bacon a tiras y dejamos unos minutos para que se dore todo junto.

Finalmente añadimos la nata para cocinar junto a un poco de pimienta recién molida y dejamos a fuego bajo hasta que espese.

Cogemos las tartaletas, mejor si son desmoldables, y pintamos con un poco de aceite.

Repartimos las patatas ya atemperadas para no quemarnos y aplastamos para rellenar toda la superficie.

Pintamos con un poco más de aceite.

Cocinamos 5 minutos a 190ºC para que la patata se dore.

Cuando tengamos el relleno espeso apagamos el fuego.

Cuando las tengamos doradas las dejamos sobre una rejilla para que no cojan humedad por debajo.

Repartimos el relleno por las 4 quiches.

Añadimos un poco de queso mozzarella por encima.

Gratinamos en la airfryer unos 8 minutos a 190ºC.

También podéis hacerlo en el horno pero tendréis que controlar los tiempos ya que pueden variar.

Y éste sería el resultado, unas ricas quiches sin gluten pero llenas de sabor.

Espero que os guste y hasta la próxima!