GALLETAS RELLENAS EN AIRFRYER PARA SAN VALENTÍN

Buenos días!

El sábado es San Valentín así que os traigo una receta súper fácil y rápida de preparar para sorprender a nuestros seres queridos. Son unas galletas de mantequilla rellenas de mermelada y cubiertas de chocolate blanco. ¿Qué te parece la idea?

Ingredientes para 3 ó 4 unidades:

- 55gr mantequilla 
- 20gr azúcar
- 80gr harina
- mermelada de frutos rojos
- 100gr chocolate blanco de cobertura 

Empezamos batiendo la mantequilla en pomada, si la tenéis fría, calentadla 30 segundos al microondas y listo.

A continuación integramos el azúcar. Puede ser blanco, como en mi caso, o moreno y le dará un toque dorado diferente a la masa.

Finalmente añadimos la harina tamizada y mezclamos hasta conseguir una masa uniforme.

Deberá quedar una masa firme y un poco pegajosa pero que se pueda trabajar con las manos.

Amasamos ligeramente y hacemos 2 bolas. En función del cortapastas que uséis os saldrán mas o menos galletas. Con estas cantidades a mí me salieron 3.

Cortamos la masa con la forma deseada y con el sobrante hacemos otra bola para la siguiente galleta.

Retiramos los sobrantes y preparamos para hornear.

Colocamos en la cesta de la airfyer con un poco de papel de horno debajo.

Con el dedo o una cucharilla rebajamos ligeramente el centro de la galleta creando un poco de cavidad para posteriormente rellenar con la mermelada con más facilidad.

Horneamos a 180ºC durante 10 minutos.

Pasado el tiempo las dejamos enfriar en la misma cesta ya que están muy tiernas y se romperían si las movemos.

Tras unos 15 minutos pasamos a una rejilla y dejamos enfriar por completo.

Cuando tengamos las galletas listas les añadimos la mermelada, en mi caso he elegido la de frutos rojos pero podéis usar la que más os guste.

Fundimos el chocolate blanco y lo ponemos en una manga para que sea más fácil de decorar las galletas.

Al igual que con la mermelada podéis usar chocolate negro o con leche.

Cubrimos la mermelada con el chocolate blanco, podéis hacerlo cubriendo toda la galleta o bien siguiendo la forma del corazón.

Y éste sería el resultado, unas ricas galletas de mantequilla rellenas de mermelada y con cobertura de chocolate ideales para tener un detallito en San Valentín.

¿Podréis resistir las tentación de no comerlas hasta el sábado?

Espero que os guste la idea y hasta la próxima!