CURRY CON ÑOQUIS, ALBÓNDIGAS Y CHAMPIÑONES PARA HALLOWEEN

 Buenos días!

Seguimos con las recetas para Halloween. Esta semana he preparado un curry morado, ideal para usar en estas fechas. Lleva ñoquis de patata, champiñones calavera y albóndigas a base de hamburguesas de pollo, pavo y espinacas.

Ingredientes para 4 personas:

- paquete de ñoquis

- champiñones enteros

- 4 hamburguesas de pollo, pavo y espinacas (de color verde)

- lata de leche de coco

- curry en pasta

- colorante morado

Empezamos salteando los ñoquis en una sartén con un poco de aceite a fuego medio hasta que empiecen a dorarse y reservamos.

Seguidamente hacemos albóndigas con las hamburguesas, simplemente hacemos porciones y las boleamos. 

Cocinamos a fuego medio hasta que se doren y reservamos.

A continuación preparamos los champiñones como ya es habitual.

Cortamos por la mitad, hacemos cortes en el tallo para simular la mandíbula y sacamos ojos y nariz con una pajita.

Cocinamos un par de minutos a fuego medio.

Cuando las setas estén listas juntamos todos los ingredientes en la misma sartén y salpimentamos al gusto.

Paralelamente calentamos la leche de coco en un cazo y añadimos una cucharada de curry en pasta.

Dejamos que se cocine unos minutos a fuego bajo.

Para terminar añadimos un poco de colorante morado para darle un toque diferente.

Emplatamos el salteado en un plato o bol.

Añadimos la salsa curry por encima.

Y éste sería el resultado, un rico plato de ñoquis, completo y lleno de sabor tematizado para estas fechas.

Espero que os guste y hasta la próxima!