SALMÓN CREMOSO CON ESPINACAS

Buenos días!

Agosto llega a su fin y más de uno va a volver a la rutina por lo que hoy os traigo una receta ligera, sana y completa para hacer que la vuelta a los buenos hábitos sea más fácil. Es un plato de salmón con espinacas y patata sin complicaciones.

Ingredientes para 2 personas:

- 2 lomos de salmón

- 4 ó 6 patatas

- espinacas baby

- cebolla mediana

- brik de nada para cocinar

- tajín

- pimienta recién molida

- cayena en polvo (opcional)

- aove

Empezamos cocinando las patatas al microondas con piel, en dos tantas de 6 minutos, a 800W dándoles la vuelta al terminar la primera.

Seguidamente cortamos la cebolla en juliana y la cocinamos a fuego bajo en una sartén con un poco de aceite. 

Cuando empiece a dorarse añadimos las espinacas.

Pasados unos minutos las espinacas habrán reducido su volumen.

En ese momento añadimos la nata. Podéis sustituirlo por leche evaporada o soja según vuestras preferencias.

Aderezamos con tajín, pimienta recién molida y cayena en polvo, si os gusta un toque ligeramente picante.

Dejamos a fuego bajo un par de minutos para que la nata coja sabor y espese un poco.

A continuación añadimos los lomos de salmón.

Tapamos y apagamos el fuego y dejamos 5 minutos para que se cocinen con el calor residual y así queden tiernos y nada secos.

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas.

Las pasamos por al sartén o parrilla para dale un toque crujiente por fuera pero quedando tiernas por dentro.

Destapamos el salmón y si está rosita está listo.

Emplatamos las patatas en la mitad del plato. Añadimos un poco de sal gruesa por encima.

Terminamos con el salmón y un poco de salsa y verduras por encima.

Y éste sería el resultado, un rico plato de pescado ideal para una comida ligera y sabrosa.

Espero que os guste y hasta la próxima!