UDON CREMOSOS CON BACON Y SETAS

Buenos días!

Si lleváis tiempo siguiendo mis recetas conoceréis mi predilección por la cocina asiática. Hoy os traigo otra receta de esa parte del mundo, pero a mi manera, como siempre. Son unos fideos udon secos con bacon y setas súper cremosos.

Ingredientes para 2 personas:

- 160gr fideos tipo udon

- 1/2 cebolla

- 4 lonchas de bacon

- 5 ó 6 setas cultivadas

- 200ml nata para cocinar

- 1/2 pastilla caldo de verduras

- 1 vaso de agua

- salsa de soja

- 1 cucharada generosa de crema de cacahuete

- 2 huevos

- sésamo negro

Empezamos picando la cebolla y cocinándola con un poco de aceite en una sartén amplia.

Cuando empiece a coger color, añadimos las setas cultivadas desmenuzadas ligeramente con las manos.

Pasados unos 5 minutos añadimos el bacon cortado en cuadrados.

Paralelamente ponemos la pasta a remojo durante 5 minutos, según indicaciones del paquete.

Cuando el bacon haya soltado un poco su grasa y empiece a dorarse añadimos la nata.

Seguidamente agregamos la media pastilla de caldo de verduras y el vaso de agua. Dejamos a fuego bajo unos 4 minutos.

En ese momento cocemos los huevos, si queréis la yema poco hecha con 4 ó 5 minutos será suficiente.

Cuando la salsa haya reducido un poco añadimos una cucharada generosa de crema de cacahuete y removemos bien para que se disuelva y no queden grumos.

Para terminar, agregamos los fideos a la sartén, apagamos el fuego y los mezclamos bien con la salsa.

Servimos en un bol, añadimos el huevo pelado y partido por la mitad.

Terminamos con un chorrito de salsa de soja y un poco de sésamo negro.

Y éste sería el resultado, un rico de plato de pasta con sabores de otras tierras, muy completo y nutritivo.

Espero que os guste y hasta la próxima!