ÑOQUIS CREMOSOS CON ESPINACAS - ONE POT GNOCCHI

Buenos días!

Hoy os traigo una receta exprés de ñoquis, una "one pot gnocchi" que dirían los americanos, para chuparse los dedos.

Ingredientes para 2 raciones:

- bolsa de ñoquis refrigerados

- espinacas baby

- 1 cebolla

- 200ml nata para cocinar

- mix queso rallado

- cayena en polvo

- curry

- pimienta

- aceite

Empezamos picando la cebolla y cocinándola a fuego suave en una sartén con un poco de aceite.

Pasados unos minutos, cuando empiece a ponerse transparente, añadimos las espinacas baby y dejamos tapado unos 4 minutos hasta que reduzcan.

A continuación añadimos la nata para cocinar y bajamos el fuego.

Aderezamos al gusto, yo le he añadido curry, pimienta recién molida y un poco de cayena para darle un toque picante.

Mezclamos bien y agregamos los ñoquis. Cocinamos tapado durante 4 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos un buen puñado de queso rallado e integramos para que se funda y quede una salsa cremosa pero un poco espesa.

Servimos inmediatamente, añadimos un toque de pimienta recién molida por encima y a disfrutar.

Y éste sería el resultado, un rico plato de ñoquis listo en unos 10-15 minutos y ensuciando únicamente una sartén.

Espero que os guste y hasta la próxima!