BIZCOCHO DE PLÁTANO Y CHIPS DE CHOCOLATE EN LA AIRFRYER

Buenos días!

Aún hace mucho calor para encender el horno, pero la freidora de aire es mucho más llevadera, así que he probado a hacer un bizcochito y éste ha sido el resultado.

Ingredientes para molde 18 cm:

- 1 yogur griego natural

- 2 huevos L

- 1 plátano maduro, al borde de la muerte

- 1 medida vaso yogur de aceite suave

- 2 medidas vaso yogur azúcar

- 3 medidas vaso yogur harina

- 2 cucharaditas de levadura

- unas gotas de esencia de vainilla

- pepitas de chocolate

opcional para decorar:

- 3 cucharadas de queso crema

- 1 cucharada de cacao puro

- galletas con pepitas de chocolate

Empezamos vertiendo el yogur en un bol, no desechéis el envase ya que nos servirá para las medias del resto de ingredientes.

Añadimos los 2 huevos y batimos bien hasta conseguir una crema uniforme.

Seguidamente añadimos el plátano. Podéis triturarlo, machacarlo con un tenedor aparte o hacerlo como yo, machacarlo con las varillas y así quedan trocitos en el bizcocho.

Añadimos 1 vasito de yogur de aceite suave, yo uso de girasol ya que el de oliva, para mi gusto, da demasiado sabor a la masa.

A continuación añadimos las 2 medidas de vaso de azúcar blanco y batimos bien.

Ya sólo falta la harina. Añadimos 2 de los 3 vasos de harina pasándolo por un tamiz o colador para evitar grumos, sobre todo si, como aquí, hace mucha humedad y la harina tiende a apelmazarse.

El tercer vasito lo añadimos junto a la levadura siguiendo el mismo proceso.

Terminamos con las pepitas de chocolate y la esencia de vainilla.

En un molde de 18cm, es el tamaño máximo que me cabe en mi freidora de aire, colocamos un papel sulfurizado en la base y vertemos la masa.

Cocinamos 40 minutos a 175ºC. 

Cuando hayan pasado unos 30 minutos recomiendo poner un trozo de papel de horno o de plata por encima para evitar que se tueste demasiado la parte superior mientras termina de cocinarse por dentro.

Importante, aunque la freidora pite y pida mover la comida, agitar o lo que indiquen las vuestras, no abráis antes de los 30 minutos ya que el bizcocho podría hundirse.

Dejamos enfriar completamente en una rejilla desmoldado.

Opcionalmente podemos decorar el bizcocho aunque se podría comer tal cual ya que queda rico y jugoso.

Para ello preparamos una crema de cacao mezclando queso crema con cacao en polvo.

Rellenamos el bizcocho y decoramos con una galleteas partidas por encima.

Y éste seria el resultado, un bizcocho básico de yogur y plátano sin complicaciones y muy rico.

 Espero que os guste y hasta la próxima!