Tacos de pimiento rellenos de pavo y guacamole

Buenos días,

Hoy os traigo una receta original, una forma diferente de comer tacos eliminando la tortilla pero con todo el sabor.

Ingredientes para 3 pimientos (6 tacos):

- 3 pimientos pequeños

- 1/4 cebolla roja

- 1 aguacate maduro 

- 400gr carne de pavo

- sazonador para fajitas (o especias al gusto)

- queso mozzarella

- salsa curry mango

- ajo en polvo

- Tajín

Empezaremos limpiando y cortando los pimientos por la mitad. 

Importante retirar las semillas y las partes blancas del interior.

Cocinamos los pimientos al microondas al vapor a 600W durante 7-8 minutos.

Tienen que estar tiernos, pero no muy blandos, ya que si no tienen cierta consistencia será muy complicado rellenarlos.

Seguidamente prepararnos la carne, para ello la cocinamos en una sartén con un poco de aceite y las especias elegidas.

Desmenuzamos la carne picada y la dejamos bien tostada para que tenga mejor sabor y textura.

Rellenamos los pimientos con la carne.

Añadimos un poco de queso mozzarella por encima.

Gratinamos los pimientos en el microondas si tiene grill o en el horno.

Para terminar preparamos el guacamole, para ello pelamos y troceamos un aguacate maduro.

Machacamos el aguacate con un tenedor y le añadimos la cebolla roja picada, un poco de ajo en polvo y tajín.

Añadimos el guacamole por encima de los tacos y, para darle un toque diferente, agregamos un chorrito de salsa de curry mango, le da muy buen sabor y un toque especial.

Y éste sería el resultado, una idea de cena ligera, completa y muy rica.

Espero que os guste y hasta la próxima!