Ñoquis de calabaza otoñales con conejo

Buenos días,

Hoy os traigo una receta de otoño, con calabaza, setas y conejo, Vamos con los ingredientes para 2 personas:

- ñoquis de calabaza
- bimi
- setas shiitake y eringii
- 1/2 cebolla
- 1/2 conejo
- queso grana padano
- para la salsa: maicena y caldo de pollo

Empezaremos cocinando el conejo con un poco de pimienta y cebolla en polvo.

Cuando esté listo reservamos tapado.

En la misma sartén salteamos media cebolla picada y la setas troceadas.

Seguidamente cocinamos el bimi al vapor en el microondas durante 3 minutos a 700W.

Seguidamente lo añadimos a la sartén y dejamos un par de minutos mientras se va calentado el agua para los ñoquis.

Cocinamos los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten.

En ese tiempo hacemos la salsa, para ello mezclamos un vaso de caldo de pollo, o verduras, con una cucharadita de maicena y un poco de queso grana padano.

Agregamos a la sartén y dejamos cocer hasta que estén listos los ñoquis.

Los añadimos a la sartén y salteamos 1 minuto. 

Otra opción es agregar 2 vasos de caldo y cocinar los ñoquis en la misma salsa, estos que son pequeños, según indicaba el envase.

Dejamos que espese y listo.

Servimos junto al conejo y a disfrutar.

Espero que os guste y hasta la próxima!