Noodles de arroz con pavo al estilo thai

Buenos días,

Hoy os traigo una receta de noodles. 

Los que me seguís desde hace tiempo ya habréis visto que es una forma de tomar arroz que me gusta mucho. La receta de hoy los tiene como base y, además, lleva vegetales y una salsa de cacahuete al estilo oriental muy rica. 

Empecemos como siempre con los ingredientes para 2 raciones generosas:

- 120 gr de noodles de arroz
- 250gr pavo a tacos
- 1 arbolito de brócoli
- 1-2 zanahorias
- 1 cebolla tierna
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- ajo en polvo
- pimienta
- cacahuetes tostados sin sal

Empezamos salteando el pavo a tacos en una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de oliva y pimienta recién molida. 

Cuando coja color, aunque no es esté cocinado del todo, retiramos y reservamos.

En la misma sartén añadimos la zanahoria y la cebolla cortada en juliana y cocinamos a fuego medio unos 4-5 minutos.

Cortamos el arbolito de brócoli en porciones más pequeñas y lo cocinamos al vapor en el microondas a 700W durante 5-6 minutos.

Añadimos el brócoli a las verduras junto con el pavo.

Agregamos la leche de coco y dejamos a fuego medio unos 5 minutos para que la salsa mengüe.

En un bol mezclamos la crema de cacahuete con con la salsa de soja y el ajo en polvo.

Añadimos la crema a la sartén y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes y dejamos un par de minutos a fuego bajo.

Cocinamos los noodles según las indicaciones del paquete y escurrimos bien

Añadimos lo noodles a la sartén y mezclamos bien todos los ingredientes con el fuego ya apagado.

Servimos con unos cacahuetes tostados sin sal machacados para darle un toque crujiente.

Espero que os guste y hasta la próxima!