CINNAMON ROLLS CUPCAKES PARA HALLOWEEN

Buenos días!

El sábado es Halloween y ésta ya es la última receta para la edición de este año. Esta semana he preparado unos cupcakes que saben a rollo de canela decorados especialmente para esta fiesta.

Ingredientes para 6 cupcakes:

- 60gr aceite

- 2 huevos L

- 70gr queso fresco batido

- 130gr harina

- 100gr azúcar blanco

- 7gr levadura

- 1 pizca de sal

- 40gr azúcar moreno

- canela en polvo

- 25gr mantequilla

- 70gr queso crema

- 60gr azúcar glacé

Empezamos preparando los cupcakes batiendo los huevos junto al azúcar blanco.

Seguidamente añadimos el aceite de oliva suave o de girasol.

Terminamos con los líquidos añadiendo el queso fresco batido. Podéis sustituirlo por yogur si es lo que consumís habitualmente.

Añadimos la harina tamizada junto la levadura y una pizca de sal. Mezclamos bien pero sin llegar a batir para que quede una masa esponjosa.

En un bol aparte mezclamos el azúcar moreno y la canela al gusto.

Incorporamos a la masa pero sin integrarlo del todo, mezclándolo ligeramente dejando un trazado de 2 colores en ella dándole un aspecto marmolado.

Colocamos unos papeles en un molde para cupcakes apto para microondas.

Repartimos la masa llenando 2/3 de la capacidad de cada cupcake.

Cocinamos al microondas durante 5 minutos a 800W.

Dejamos enfriar sobre una rejilla sin desmoldar durante 5 minutos.

Desmoldamos y dejamos enfriar completamente antes de decorar.

Para terminar preparamos el glaseado de los cinnamon rolls mezclando mantequilla, queso crema y azúcar glacé.

Colocamos el frosting en una manga y decoramos los cupcakes con formas de telaraña y fantasma a juego con los papeles.

Y éste sería el resultado, unos ricos y esponjosos cupcakes con sabor a rollos de canela ideal para la merienda de Halloween.

Espero que os gusten y hasta la próxima!