TARTA ESTILO NAPOLEÓN CON CREMA PASTELERA FÁCIL

Buenos días!

El otro día comiendo con un compañero de trabajo me enseñó una receta parecida a la que os traigo hoy.
Investigando un poco descubrí que era una variación de la tarta napoleón; un postre típico de Rusia en la que se intercalan láminas de hojaldre crujientes con crema pastelera o crema de mantequilla.

Hoy os traigo mi versión ideal para hacer en familia un fin de semana.

Ingredientes para un molde de 25cm:

- 2 paquetes de 16 palmeritas

- 1l de leche entera

- 4 yemas de huevo

- 180gr azúcar

- 80gr maicena

- vainilla en pasta

Empezamos preparando la crema pastelera.

Para ello mezclamos la leche con las yemas de huevo, la maicena y el azúcar en una jarra suficientemente alta para poder batirlo.

Añadimos vainilla en pasta o esencia de vainilla para darle sabor.

Batimos hasta que no queden grumos con la batidora de mano.

Pasamos la mezcla a un bol amplio apto para el microondas, mejor si es de cristal, colando la crema para evitar grumos o impurezas del huevo.

Metemos el bol al microondas y cocinamos 3 minutos a 800W.

Pasados los primeros 3 minutos sacamos del microondas y removemos bien con una espátula de madera o lengua de gato.

Repetimos 2 veces más.

El tiempo de cocción total son 9 minutos pero hay que hacerlo en tandas para remover bien la crema y no hacer una tortilla.

Debe quedar como unas natillas.

Cuando la tengamos así dejamos atemperar 1 hora tapada con film antes de montar la tarta. 

Al enfriar coge cuerpo así que si nunca has hecho crema es normal que la veas un poco líquida al principio.

Para montar la tarta ponemos un poco de papel de horno en la base del molde y cubrimos con palmeritas.

Añadimos crema pastelera por encima cubriéndolas por completo.

Repetimos el proceso con 2 capas más.

Terminamos con capa de crema. 

Dejamos en la nevera mínimo 4 horas tapado con film.

El film debe quedar en contacto con la crema para que no se forme costra.

Antes de servir trituramos ligeramente las 6 palmeritas sobrantes, no os las comáis antes de tiempo.

Decoramos la tarta con el picadito de palmerita.

Y éste seria el resultado, una rica tarta de crema con palmeritas de hojaldre muy fácil de preparar pero que enamorará a todos.

Espero que os guste y hasta la próxima!