PAPPARDELLE CREMOSOS CON CHAMPIÑONES, BACON Y BUTIFARRA FRESCA

Buenos días,

El otro día encontré en Mercadona una pasta nueva, unos pappardelle super gorditos y pensé en hacer una receta con ellos, es una idea que me dejó probar un compañero pero siempre con mi toque.

Ingredientes para 4 personas:

- 450gr de pasta

- una bandeja de champiñones

- 8 lonchas de bacon

- 2 butifarras frescas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 400ml nata para cocinar

- mix quesos rallados

- pimienta

Empezamos dorando el bacon en una cazuela alta sin añadir aceite, simplemente con su grasa.

Cuando el bacon esté dorado reservamos y, en la misma cazuela, cocinamos las butifarras desechas.

Picamos la cebolla junto a los ajos y en cuanto la butifarra empiece a dorarse lo añadimos todo a la cazuela con un poquito de sal para que la cebolla suele sus jugos y quede todo más tierno.

Cocinamos tapado unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que la cebolla esté dorada pero blandita.

A continuación laminamos los champiñones y los añadimos a la cazuela.

Mientras se cocinan los champiñones ponemos la pasta a hervir.

Cuando los champiñones estén listos devolvemos el bacon a la cazuela.

Agregamos la nata y ponemos el fuego al mínimo.

Cuando empiece a burbujear suavemente añadimos un puñado de queso y removemos hasta que se integre en la salsa.

Añadimos los parppadelle que habremos dejado al dente para que se terminen de cocinar con la salsa.

Servimos la pasta y añadimos pimienta recién molida al gusto.

Y éste sería el resultado, un rico plato de pasta lleno de sabor y texturas ideal para el otoño que está a punto de llegar.

Espero que os guste y hasta la próxima!