Croissant-chocotiramisú

 Buenos días!

La semana pasada vi un recetón en Instagram de Flaky Pastry Croissant, un obrador especializado en cruasanes, que ostenta el título de Mejor Panadería de Dubái 2023, en la que preparaban un tiramisú con cruasanes en lugar de los típicos bizcochitos así que decidí probar la idea eso sí, sin café porque en casa no gusta demasiado.

¿Te apetece probar mi versión de este postre?

Ingredientes:

- 6 cruasanes de mantequilla de calidad

- 1 vaso de leche + agua

- cacao puro en polvo

- café (si lo preferís con sabor tradicional)

- 200gr mascarpone

- 200ml nata para montar

- 60gr azúcar glacé

Empezamos preparando nuestro chocolate, para ello calentamos un vaso con leche y agua y mezclamos con cacao en polvo.

Si lo queréis hacer de café, simplemente preparáis un buen café y lo dejáis atemperar.

Seguidamente nos ponemos con la crema, batimos la nata bien fría de nevera junto al azúcar glacé.

Cuando tengamos la nata montada mezclamos bien el mascarpone para dejarlo cremoso antes de juntarlo con la nata.

Juntamos el queso mascarpone con la nata mediante movimientos envolventes para que la nata mantenga su consistencia.

Hora de montar nuestro chocotiramisú. 

Para ello aplastamos con un rodillo los cruasanes para que queden con la mitad de su altura.

Seguidamente los empapamos en el cacao, o el café si lo preferís.

Elegimos un recipiente que nos ajuste al tamaño, yo he usado un tupper de cristal en el que caben de largo 3 cruasanes. Los disponemos juntitos y bien aplanados al fondo.

Repartimos por encima la mitad de la crema de mascarpone.

Añadimos los otros 3 cruasanes bien empapados encima.

Repartimos el resto de crema por toda la superficie.

Tapamos y dejamos en la nevera entre 4 y 6 horas.

Una vez pasado ese tiempo, espolvoreamos cacao en polvo por encima y a disfrutar.

Y éste sería el resultado, un postre delicioso, muy fácil de preparar y que seguro gustará a los más golosos de casa.

Espero que os guste la idea y hasta la próxima!