Tarta tipo mousse de mango

Buenos días!

Tras las últimas recetas inspiradas en Halloween hoy os traigo un postre refrescante para cambiar radicalmente y preparar para cualquier momento ya que no tiene complicación alguna.

Ingredientes para un molde de 20cm:

- 200gr galletas tipo maría

- 80gr mantequilla sin sal

- 3 yogures naturales

- 200ml nata para montar

- 1 vasito de leche (unos 150ml)

- 6 hojas de gelatina

- 1 mango maduro

- 50gr azúcar glace

- 1 cucharada azúcar moreno

- 2 onzas chocolate blanco para decorar

Empezamos preparando la base de la tarta.

Trituramos las galletas y derretimos la mantequilla al microondas. 

Mezclamos todo hasta conseguir una pasta.

Forramos el fondo de un molde desmontable con papel de horno y repartimos la mezcla, aplastando bien con un tenedor, hasta cubrir toda la base.

reservamos en la nevera mientras preparamos la tarta.

Ponemos 4 de las 6 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría de la nevera para que se hidraten.

Vertemos la nata bien fría en un bol alto junto al azúcar glace y la montamos.

Cortamos la mitad del mango, lo pelamos y troceamos.

Añadimos los yogures junto al mango en un baso batidor para hacer una crema.

Calentamos el vasito de leche y deshacemos las hojas de gelatina en el.

Añadimos la leche con la gelatina al vaso batidor y hacemos la crema.

Mezclamos la crema de mango con la nata montada muy despacio y con movimientos envolventes.

Pasamos la crema al molde y dejamos en la nevera unas 4 horas hasta que coja firmeza.

Cortamos la otra mitad de mango y reservamos la parte que nos queda del borde del pipo para decorar cortada a dados.

Trituramos la mitad y la vertemos en una sartén.

Hidratamos las 2 hojas de gelatina que nos quedaban con agua bien fría.

Cuando el mango haya cogido un poco de temperatura añadimos una cucharada de azúcar moreno y removemos hasta que se disuelva.

Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, apagamos el fuego y removemos hasta integrar.

Añadimos el mango a dados que teníamos reservado y le damos un par de vueltas.

Sacamos la tarta de la nevera y decoramos.

Repartimos la gelatina de mango por encima sin usar demasiado la espátula ya que podemos arrastrar parte del mousse de debajo.

Dejamos enfriar en la nevera mínimo 2 horas más.

Terminamos desmoldando y haciendo unas virutas con chocolate blanco.

Y éste sería el resultado, una rica tarta cremosa de mango y yogur.

Espero que os guste y hasta la próxima!