ÑOQUIS CREMOSOS

 Buenos días!

Soy muy fan de los ñoquis, aunque debo reconocer que prepararlos de cero es algo que se me resiste tras varios intentos con resultados nefastos. 

Hoy os propongo una receta de ñoquis cremosos con verduras muy rica y diferente a lo habitual.

Ingredientes:

- 1 paquete de ñoquis

- 1 cebolla roja

- 2 dientes de ajo

- 1/2 paquete de espinacas

- un puñado de tomates cherry

- 3 cucharadas de queso crema light

- taquitos de jamón (opcional)

- pimienta

- hierbas provenzales

Empezamos poniendo agua con sal a calentar para cocer los ñoquis.

Seguidamente picamos la cebolla y el ajo y los pochamos en una sartén con un poco de aceite.

Tras unos 5 minutos a fuego medio bajo añadimos los tomatitos cortados en mitades.

Dejamos otros 5 minutos hasta que estén blanditos y agregamos las espinacas. Cocinamos tapado para que suelten el agua hasta que reduzcan su volumen.

Finalmente añadimos los taquitos de jamón. 

Tras agregar el jamón añadimos las 3 cucharadas de queso crema y movemos hasta que se deshaga y quede con una textura ligera y cremosa.

Cuando los ñoquis estén listos los escurrimos bien para poder añadirlos a la sartén.

Tras unos minutos el aspecto de la salsa debe ser éste, cremosa y con los ingredientes bien integrados.

En ese punto agregamos los ñoquis y ya con el fuego apagado los mezclamos bien con la salsa.

Sazonamos con pimienta recién molida y hierbas provenzales.

Y éste sería el resultado, un plato de ñoquis cremosos y llenos de sabor.

Espero que os guste y hasta la próxima!