Arroz con setas y verduras - estilo oriental

Buenos días!

Últimamente estoy comiendo menos carne, no por nada en especial sino porque simplemente no me apetece, y preparé este plato, estilo ternera con verduras que tomamos en los restaurantes chinos pero con setas cultivadas. Queda muy rico y sabroso a la par de tierno.

Ingredientes para 2 personas:

- 100gr arroz integral

- 300gr setas cultivadas

- 1 pimiento verde pequeño

- 1 brócoli

- 2 cucharadas de maicena

- salsa Sriracha

- salsa soja

- jengibre

- ajo en polvo

- cebolla en polvo 

- tikka masala

- sésamo tostado 

Empezamos poniendo una olla con agua y sal a hervir para cocinar el arroz.

Seguidamente preparamos el adobo para las setas mezclando 1/2 vaso de agua con 2 cucharadas de maicena y las especias de tikka masala.

Cortamos las setas en tiras simulando trozos de ternera y las maceramos en el adobo durante 10 minutos.

Pasado el tiempo las salteamos a fuego medio en una sartén antiadherente con un poquito de aceite.

Cuando empiecen a coger color añadimos el pimiento verde cortado en juliana y salteamos.

Paralelamente cocinamos el brócoli al vapor en el microondas a 750W durante 6 minutos tapado.

Cuando el arroz esté listo escurrimos y reservamos.

Para la salsa mezclamos: 3 cucharadas de salsa de soja, ajo y cebolla en polvo, un poquito de jengibre molido y una cucharadita de Sriracha.

Mezclamos bien y añadimos a la sartén dejando el fuego al mínimo durante 2-3 minutos.

Añadimos el brócoli, salteamos durante 2 minutos y ya estaría el plato listo.

En un bol colocamos el arroz atemperado.

Seguidamente añadimos el salteado y terminamos con un poco de sésamo por encima.

Y éste sería el resultado, espero que os guste y hasta la próxima!