Pasta con brócoli y salsa de pimiento

Buenos días!

Empieza septiembre y dentro de nada podemos empezar con las recetas otoñales, pero hoy os propongo una de pasta con una salsa con base de pimiento para salir de la tradicional de tomate.

Ingredientes para 2 raciones:

- 150gr pasta

- 1 brócoli

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de queso crema

- queso grana padano

- pimienta

Empezaremos poniendo agua a calentar para cocer la pasta.

Seguidamente picamos la cebolla y la pochamos a fuego medio con un chorrito de aceite y un poquito de sal.

A continuación añadimos el pimiento rojo picado y lo dejamos unos 5 minutos a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Cocinamos el brócoli al vapor en el microondas durante 7 minutos a 700W

Cuando las verduras estén blanditas añadimos una taza del agua de cocción de la pasta.

Cocinamos la pasta según las indicaciones del paquete y reservamos 2 tazas de su agua.

Trituramos las verduras para crear una salsa. Si os gustan las salsas finas será mejor que lo trituréis en el vaso de la batidora y lo paséis por un colador. 

Bajamos el fuego al mínimo y añadimos 2 cucharadas de queso crema junto con un poco más de agua de cocción si ha quedado la salsa muy espesa.

Añadimos el brócoli.

Juntamos la pasta al dente con la salsa y dejamos 1 minuto para que se termine de cocinar con la salsa.

Terminamos con un poco de queso grana padano y pimienta recién molida.

Y éste sería el resultado, un simple plato de pasta con verduras pero diferente a la típica boloñesa y con mucho sabor.

Espero que os guste y hasta la próxima!