Ensalada japonesa de patatas y judías a mi manera

Buenos días!

Hoy os traigo una receta refrescante con un toque mío y sabores, cómo de costumbre, orientales.

Ingredientes para 2 personas:

- 4 patatas medianas

- 12-14 judías verdes planas

- 4 huevos

- 2 cucharadas de mayonesa

- un chorro de salsa de soja

- un poco de pasta de wasabi

- Sichimi Togarashi

- un trozo de alga nori

Empezamos poniendo los huevos a hervir en agua con sal durante 6-7 minutos.

Pasado el tiempo cortamos la cocción con agua fría y dejamos que se enfríen por completo.

Seguidamente lavamos y cortamos las patatas en bastones como si las fuéramos a freír.

Cocinamos las patatas al vapor en le estuche de lékué al microondas durante 12 minutos a 700W.

Dejamos atemperar y reservamos.

Seguidamente lavamos y cortamos las judías. 

Primero retiramos las puntas y luego las cortamos por la mitad tanto longitudinal como horizontalmente.

Cocinamos la vapor durante 12 minutos a 700W.

Dejamos atemperar antes de emplatar.

Para la salsa mezclamos la mayonesa con el wasabi y la salsa de soja.

La mayonesa puede ser casera, pero con este calor prefiero las de bote.

Montamos el plato juntando las patatas con las jurdías y los huevos pelados.

Terminamos añadiendo un poco de salsa, espolvoreamos Sichimi al gusto y decoramos con tiras de algas nori.

Espero que os guste y hasta la próxima!