Pavo con verduras al estilo asiático

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de pavo con verduras y una salsa cremosa al estilo asiático ideal para acompañar un poco de arroz.

Empecemos con los ingredientes para 2 personas:

- 250gr de pavo a tacos

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 pimiento verde

- 2 zanahorias

- setas Shimeji

- bimi

- 120gr arroz integral

- 200ml caldo de ave

- 2 cucharadas crema de cacahuete

- 2 cucharada salsa de soja

- 1 cucharada de maicena

- un poquito de salsa chili suave

Lo primero que haremos será saltear el pavo dándole un poco de color, sin acabar de cocinarlo. Reservamos.

A continuación, y en la misma sartén, cocinamos la cebolla cortada en juliana a fuego medio junto con el ajo.

Seguidamente añadimos los pimientos y la zanahoria. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos.

Pasado ese tiempo agregamos el bimi y las setas. Dejamos un par de minutos a fuego medio-alto.

A continuación devolvemos el pavo a la sartén y mezclamos bien los ingredientes.

Añadimos el vaso de caldo de ave y, mientras esperamos a que rompa a hervir, preparamos la salsa.

Para la salsa mezclamos un vaso de agua, con 1 cucharada de maicena, 2 de salsa de soja, 2 de crema de cacahuete y un poco de chili.

Añadimos la salsa a la sartén y dejamos a fuego bajo para que espese unos minutos. Según lo queramos más o menos caldoso habrá que dejar que se evapore más caldo o menos.

Cocemos un poco de arroz integral, o unos noodles y ya tendremos el plato listo.

Y éste sería el resultado, un plato completo, muy sabroso e ideal para cualquier momento ya que se conserva bien en la nevera de un día para otro (eso sí guardadlo siempre sin mezclar con el arroz para que este no absorba toda la salsa).

Espero que os guste y hasta la próxima!