Una caja en el desván

Buenos días! Hoy os traigo una receta ideal para fiestas, un risotto muy simple pero puy rico para a los que no les gustan las comidas tradicionales pero quieren sorprender a familia y amigos en estos días. Es un risotto de langostinos con bien de parmesano. Ingredientes para 4 personas: - 250gr arroz redondo, ideal para risotto - 1 cebolla - caldo de verduras - 250gr langostinos pelados - 40+40gr mantequilla - queso parmesano - pimienta Empezamos limpiando los langostinos, retirando los intestinos y salteando en una sartén honda con un poco de aceite. Reservamos. Seguidamente picamos la cebolla y la cocinamos a fuego bajo junto a 40gr de mantequilla y un poco de sal. Cuando empiece a caramelizarse subimos el fuego. Inmediatamente añadimos el arroz y cocinamos un par de minutos para que se selle el grano, se tueste ligeramente y suelte el almidón que ayudará a darle cremosidad al plato un vez vayamos incorporando el caldo. Calentamos el caldo de verduras hasta que hierva. Podéis usar d...