MIGAS RULERAS

Buenos días,

Hoy os traigo otra receta tradicional española, unas migas con chorizo y torreznos típicas de la mancha pero que tienen su origen en el imperio romano y fue un plato típico de la trashumancia española.

Ingredientes:

- 1 barra de pan de pueblo o con buena miga

- chorizo

- torreznos

- ajo

Empezamos desmigando el pan, si es del día anterior mejor, haciendo trocitos del tamaño de un bocado y lo ponemos en un recipiente.

Humedecemos el pan con un poco de agua, no hay que empaparlo como una torrija, únicamente que esté húmedo y bandito.

Mientras dejamos el pan reposar preparamos las carnes. 

Empezamos cortando los torreznos a trocitos y los dejamos en una sartén amplia a fuego medio que se vayan tostando y soltando la grasa.

Cuando ya tenga un aspecto dorado lo retiramos de la sartén y reservamos.

Repetimos la operación con el chorizo, lo cortamos a rodajas y lo dejamos a fuego medio que se dore y suelte sus jugos.

Cuando esté listo lo retiramos junto a los torreznos y agregamos un cucharada de ajo en polvo.

Inmediatamente añadimos el pan y con el fuego medio-bajo lo vamos cocinando.

Vamos removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos hasta que tenga bien color y empiece a dorarse ligeramente.

Devolvemos las carnes a la sartén y removemos un par de minutos para que se integren los sabores y vuelva a coger todo temperatura.

Y ya tendríamos el plato listo, es importante servir inmediatamente y comer caliente ya que si se enfría la textura y el sabor, al ser un plato con cierta cantidad de grasa, se verá afectado.

Y éste sería el resultado, un rico plato casero para darse un capricho de vez en cuando y acompañarlo de un plato de fruta de postre y una siesta.

Espero que os guste y hasta la próxima!