Verduras rellenas de cous-cous al microondas - Lékué

Buenos días!

Hoy os traigo una receta vegetariana que se prepara en muy poco tiempo y muy sabrosa. Empecemos como siempre con los ingredientes: 


- 1 tomate mediano
- 1 calabacín redondo
- 40gr cous-cous
- 15gr cacahuetes
- un puñado de pasas
- Ras el Hannout
- cebolla en polvo
- mix de pimienta

Empezaremos vaciando las verduras con al ayuda de una cuchara o un vaciador de fruta. Reservamos las cáscaras.

Ponemos la pulpa de las verduras en el estuche de Lékué junto con un poco de cebolla en polvo y las pasas; cocinamos 4 minutos a 700W.

Ponemos agua al fuego en un cazo y, cuando rompa a hervir, vertemos la misma cantidad de agua que de cous-cous. 

En mi caso puse los 40gr de cous-cous en un vaso medidor y, posteriormente, añadí la misma cantidad de agua en el bol. 

Dejamos 4 minutos tapado para que se hidrate.

Pasado ese tiempo añadimos un chorrito de aceite y separamos los granos con la ayuda de un tenedor. Aderezamos con Ras el Hannout al gusto y un poco de pimienta recién molida.

Añadimos las verduras cocinadas al vapor junto a las pasas y los cacahuetes pelados al cous-cous. Mezclamos bien para que se integren todos los sabores.

Colocamos las verduras en el estuche al vapor y las rellenamos con el cous-cous. Las cocinamos 3 minutos a 700W para que se puedan comer enteras.

Y éste sería el resultado, un rico plato completo y nutritivo.

Espero que os guste y hasta la próxima!