Magdalenas de avena, plátano y chips de chocolate

Buenos días!

Hoy os traigo un dulce sin azúcar ni remordimientos. Empecemos con los ingredientes: 



- 150gr de plátano (unas 2 unidades)
- 2 huevos L
- 140gr avena molida
- 40ml de aceite de girasol
- 100ml de leche
- 2 cucharadas de levadura
- 50gr de chips de chocolate sin azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal

Lo primero que haremos será pelar y trocear los plátanos. Tienen que estar maduros para poder triturarlos bien y que estén dulces. Con la ayuda de un tenedor aplastamos los plátanos hasta conseguir una pasta.

Cascamos 2 huevos y los batimos enérgicamente hasta que salga espuma.

Añadimos el puré de plátano y mezclamos bien.

Vertemos la leche sin dejar de remover para que se integre en la mezcla.

Añadimos los 2 líquidos que faltan, el aceite y la vainilla. Removemos bien.

Tamizamos la avena molida junto con la levadura y mezclamos hasta conseguir una mezcla pastosa y homogénea.

Echamos el chocolate junto con una pizca de sal para potenciar el sabor.

En unos moldes ponemos papel para magdalenas y llenamos 2/3.

Horneamos a 180ºC entre 15 y 20 minutos según el horno. Importante que éste esté a la temperatura correcta antes de introducir las magdalenas.

Con un palillo comprobamos que la masa esté cocinada y sacamos del horno.

 Pasados un par de minutos sacamos las magdalenas del molde y las dejamos enfriar por completo en una rejilla.

Y éste seria el resultado, un desayuno, postre o merienda rico y sin azúcar.

Espero que os guste y hasta la próxima!