Tarta letra de hojaldre decorada

Buenos días! 

Hoy os traigo una receta dulce, un tipo de tarta que se puso de moda el año pasado y que aun no había hecho mi versión. Sin más, empecemos con los ingredientes: 

- 2 láminas de hojaldre rectangulares
- 300gr frutos rojos
- 500ml nata para montar
- 100gr azúcar
- 4 láminas de gelatina
- 100 gr chocolate blanco para postres
- dulces para decorar

En un cazo pondremos los frutos rojos junto al azúcar y los dejaremos unos 10-15 minutos a fuego bajo.

Mientras esperamos ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

Pasados unos minutos el aspecto de la fruta tendrá que ser algo parecido a esto. Como una mermelada a medio hacer.

Trituramos la fruta en el mismo cazo. Si lo queréis colar para eliminar las pepitas ahora sería el momento.

Devolvemos el cazo al fuego y añadimos la nata hasta que rompa a hervir removiendo bien para integrarlo todo.

Cuando rompa a hervir apagamos el fuego y añadimos el chocolate blanco troceado. Lo dejamos unos minutos para que se funda, añadimos las hojas de gelatina bien escurridas y luego removemos bien para homogeneizarlo todo.

Guardamos la crema en un bol tapado con film transparente en la nevera mínimo 3 horas pero yo lo dejo siempre hasta el día después.

Recortamos el hojaldre con la forma de letra o número que queramos.

Precalentamos el horno a 180ºC, pinchamos con un tenedor el hojaldre y horneamos unos 10 minutos.

Sacamos la letra y la dejamos enfriar mientras hacemos lo misma operación de nuevo con la otra lámina de hojaldre.

Cuando el hojaldre esté a temperatura ambiente sacamos la crema de la nevera y la batimos con unas varillas.

Ponemos parte de la crema en un manga pastelera y la vamos poniendo sobre el primer hojaldre.

Colocamos encima el segundo hojaldre y repetimos la operación.

Y ya sólo nos quedaría decorar. Yo he utilizado: mini kit-kat, mini kinder, barritas de nata y fresa, chucherías de corazón, mini galletas con chocolate y he hecho unas rosas con lengua.

Espero que os guste y hasta la próxima!