Pimientos rellenos de cous-cous con brochetas de pavo

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de pimientos rellenos pero no de carne sino de cous cous acompañados de brochetas de pavo. Empecemos como siempre con los ingredientes para 2 personas:

- 1 pimiento rojo grande o 2 medianos
- 100gr de cous cous
- 2 solomillos de pavo
- 1 vaso de caldo de verduras
- cacahuetes tostados son sal
- pasas
- ras el hannout
- curry
- comino
- pimienta

Empezaremos poniendo a calentar el caldo de verduras en un cazo para hidratar el cous cous. En mi caso utilicé una pastilla. También se puede hacer con agua sola.

A continuación limpiaremos el pimiento y lo cocinaremos al microondas durante 6-7 minutos, según el tamaño, a unos 700W. Aliñaremos con un poco de aceite y sal.

Cuando el caldo esté hirviendo añadiremos la misma cantidad de liquido que de cous cous en un bol y dejaremos unos 5 minutos tapado para que se hidrate.

Seguidamente nos pondremos con el pavo. 

Para ello lo cortaremos a dados y lo aderezaremos con curry, comino y pimienta recién molida.

Con unos palitos de madera montaremos las brochetas y las cocinaremos a la plancha con un poco de aceite.

Paralelamente seguiremos con el cous cous. 

Una vez hidratado lo aliñaremos con un poco de aceite para soltar los granos. 

El pimiento, una vez cocinado, lo partiremos por la mitad y eliminaremos las pepitas para poder rellenarlo.

Sazonaremos el cous cous con ras el hannout y pimienta recién molida. Añadiremos también unas pasas y cacahuetes tostados.

Con la ayuda de una cuchara rellenamos los pimientos.

Una vez las brochetas doradas ya podemos terminar el plato. 

Si hacéis tacos gruesos, como en mi caso, para asegurarse que la carne está completamente cocinada, una vez esté dorara por fuera, es interesante dejar a fuego medio con una tapa encima un par de minutos.

Y éste sería el resultado, un plato completo y que se prepara en muy poco tiempo.

Espero que os guste y hasta la próxima!