Aguacates rellenos

Buenos días. Ahora que empieza el buen tiempo y apetecen cosas fresquitas, se me ocurrió hacer unos aguacates rellenos así que vamos como siempre con los ingredientes:

- 1 aguacate por persona (yo hice 2)
- 1 lata de atún
- 1 lata de maíz
- surimi
- mayonesa o salsa coctel
- zumo de limón

Lo primero que tenemos que hacer es vaciar los aguacates con la ayuda de una cuchara procurando que no se nos rompa la piel y los ponemos en un bol con un poco de zumo de limón para evitar que se nos oxiden.

A continuación, con un tenedor los machacamos como si hiciéramos guacamole.

Una vez tengamos una pasta, añadimos el atún escurrido, el surimi a trocitos y el maíz. Condimentamos con un poco de mayonesa o salsa rosa, lo que más os guste.

Y ya solo quedará volver a rellenar los aguacates con la mezcla que acabamos de preparar. Se puede dejar preparado en la nevera para servir más tarde, pero es necesario envolver los aguacates con film transparente y que este toque la mezcla para que no se ponga negro.

Espero que os guste, Hasta la próxima!