Pollo con champiñones

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de pollo muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes, pero muy sabrosa.
Empecemos con la lista de ingredientes para 2 raciones:

- 2 pechugas de pollo
- 1 bandeja champiñones
- 1 cebolla picada
- 3 cucharadas soperas de guisantes congelados
- 1 vaso de caldo de verduras
- 2 cucharadas generosas de queso crema
- pimienta
- curry
- pimentón picante

Salpimentamos las pechugas de pollo y las marcamos en una sartén a fuego fuerte un par de minutos y reservamos.

A continuación cocinamos los champiñones. Para ello los dejamos a fuego bajo con la tapa puesta hasta que suelten el agua y ésta se vuelva a reabsorber.

En ese momento añadimos un poco de aceite para dorar ligeramente los champiñones y añadimos la cebolla picada.

Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente agregamos los guisantes. Dejamos cocinando a fuego medio unos 4-5 minutos.

Pasado ese tiempo añadimos las 2 cucharadas de queso crema y vamos removiendo hasta que se vaya deshaciendo e integrando con las verduras.

Devolvemos el pollo a la sartén y bajamos el fuego. Añadimos el vaso de caldo y sazonamos al gusto con un poco de curry y pimentón picante. 

Dejamos cocinándose unos 5 minutos más hasta que la salsa espese.

Y éste sería el resultado. un rico plato de pollo muy jugoso con verduritas.

Espero que os guste y hasta la próxima!