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Entradas

Hojaldre relleno de verduras y ave

Buenos días!

Hoy os traigo una receta con hojaldre, salada y muy fácil de preparar. Empecemos con los ingredientes: 


- 2 láminas de hojaldre
- 1 cebolla
- verduras variadas (pimiento, calabacín, berenjena)
- carne picada de pollo y pavo
- tomate
- sazonador de fajitas
- mantequilla


Lo primero que haremos será saltear la carne. Para ello ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos la carne sazonada con un poco de pimienta y el sobre de especias mexicanas.

Una vez tengamos la carne dorada la retiramos y en la misma sartén cocinamos la cebolla picada.

Cuando tengamos la cebolla blanda añadimos el resto de verduras, en este caso he usado una mezcla que viene congelada y está compuesta por pimientos rojo y verde, berenjena y calabacín pero podéis usar verdura natural añadiéndola según dureza y tiempo de cocción.

Cuando la verdura se haya cocinado añadimos de nuevo la carne y lo dejamos sofreír a fuego bajo durante unos minutos.

Para terminar el relleno añadiremos 2 cucharadas soperas de tomate p…
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Butifarra "esparracada" con patatas y pimientos

Buenos días!

Hoy os traigo una receta muy de pueblo pero que si no lo habéis probado nunca os sorprenderá. Empecemos como siempre con los ingredientes: 


- Butifarra
- 1 patata
- pimientos del padrón
- mayonesa
- ajo

Lo primero que haremos será prepara la patata. La pelamos y cortamos en trozos no muy grandes.  En un cazo mediano ponemos aceite de girasol y lo dejamos a fuego suave. Añadimos la patata y lo dejamos confitar unos 10-15 minutos.

A continuación preparamos la butifarra. Para ello la cortaremos en porciones de unos 15-20 cm, según la longitud que tenga originalmente.  Una vez tengamos las raciones, haremos un corte longitudinal para cortar la telilla que la recubre y la aplastaremos ligeramente tal y como se ve en la imagen.

Añadiremos los pimientos al cazo donde tenemos la patata y subiremos un poco el fuego. Es importante ir removiendo ya que los pimientos flotan.

En una sartén o plancha cocinaremos las butifarras al gusto.

Cuando ya tengamos la patata y los pimientos cocinados los saca…

Pasta rellena de boletus con salteado de setas

Buenos días,

Hoy os traigo una receta de pasta con una salsa original y muy distinta a las habituales con base de tomate o nata. Empecemos como siempre con los ingredientes: 


- 250gr pasta rellena de boletus
- 1/2 cebolla
- 80gr setas cultivadas
- perejil


Lo primero que haremos será rallar la media cebolla y ponerla en una sartén con un poco de aceite y sal a fuego muy bajo para que se vaya cocinando.

A continuación pondremos la pasta a hervir en agua con sal según indicaciones del paquete.

Cuando la cebolla empiece a coger un poco de color añadiremos las setas picadas.

Cuando las setas ya hayan soltado el agua y estén cocinadas por completo añadiremos un poco más de aceite y el perejil picado.

Con la "salsa" lista ya sólo nos queda añadir a la sartén la pasta que teníamos escurrida y reservada para saltearla un par de minutos. Es importante dejar la pasta al dente ya que si no al saltearla se nos pasará.

Y éste seria el resultado, un plato de pasta diferente.

Espero que os guste y hast…

Tarta fría de horchata

Buenos días!

Hoy os traigo una tarta tipo mousse para tomarla bien fría ahora que viene el buen tiempo. Empecemos como siempre con los ingredientes: 




- 1/2 litro de horchata
- 6 hojas de gelatina neutra
- 200 ml nata para montar
- 250gr queso de untar
- 130gr galletas de canela
- 50gr mantequilla sin sal

Lo primero que haremos será preparar la base. Para ello trituraremos las galletas y las mezclaremos con la mantequilla derretida al microondas. Cuando tengamos una pasta homogénea la pondremos en un molde de unos 20-22cm de diámetro y lo reservaremos en la nevera.

A continuación preparemos la mousse. Mientras calentamos la horchata a fuego muy bajo, vigilando que no llegue a hervir, pondremos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Cuando la horchata esté caliente y las hojas de gelatina estén blandas e hinchadas apagaremos el fuego y las iremos incorporando al cazo de una en una mezclando muy bien para que se disuelvan por completo y se integren del todo.

Mientras esperamos qu…

Ñoquis de patata rellenos de pesto con salsa cremosa de mostaza

Buenos días

Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes pero a la vez muy sabrosa. Empecemos como siempre con los ingredientes:




- Ñoquis de patata rellenos de pesto
- 200ml nata para cocinar
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua


Lo primero que haremos será hervir los ñoquis como indica el paquete.

En un cazo ponemos la nata y las dos cucharas de mostaza y lo dejamos unos minutos a fuego suave para que se integre.

Una vez lo tengamos listo sólo nos queda emplatar. Si queremos darle un toque distinto podemos pasar los ñoquis por una sartén con mantequilla a fuego fuerte unos segundos antes de ponerles la salsa.

Espero que os guste y hasta la próxima!

Alitas de pollo con salsa Teriyaki

Buenos días!

Hoy os traigo una receta muy fácil y con un toque distinto a lo habitual que me contó @pepmm24. Empecemos con los ingredientes como ya es habitual: 
- 3 alitas por persona - harina de trigo - salsa Teriyaki - sésamo tostado - sal y pimienta
Lo primero que haremos será asegurarnos de que no queda ninguna pluma en las alitas y salpimentarlas para seguidamente enharinaras.


Freímos las alitas en aceite de girasol.

Una vez doradas las ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Finalmente emplatamos y añadimos por encima la salsa Teriyaki y un poco de sésamo.

Espero que os guste y hasta la próxima!

Crema de cacao casera

Buenos días!

Hoy os traigo una receta que estoy segura gustará a muchos. Buscando por internet encontré varias recetas de crema de cacao hecha en casa y al final me decanté por una mezcla de todas. Queda un poco amarga, si la idea es hacerlo para niños yo cambiaría el cacao puro sin azúcar por alguno más dulce. Dicho esto empecemos con los ingredientes: 



- 200gr avellanas tostadas sin sal
- leche (la que toméis habitualmente)
- cacao puro en polvo
- stevia líquida


Lo primero que haremos será poner las avellanas en un baso batidor e ir haciendo puré. Si no queréis quemar la batidora os recomiendo que hagáis tandas de unos 30 segundos, remováis y a volvéis a encenderla.

Conseguiremos una pasta pegajosa.

Le añadimos 2 cucharas de postre de cacao y una de stevia. Si en lugar de edulcorante queréis añadir azúcar que sea glas para no encontrar el azúcar al masticar.

Mezclamos bien y añadimos leche poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada. Yo le añadí casi un vaso.

Y éste sería el resultado…