Quinoa al estilo 3 delicias

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de quinoa que recuerda al arroz tres delicias de los restaurantes asiáticos. Empecemos con los ingredientes para 2 personas:

- 120gr quinoa en crudo
- 1 pechuga de pollo
- langostinos pelados
- 200gr brócoli
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 puñado de edamames

- 1 cucharadas de guisantes

- 1 huevo
- ajo y cayena en polvo
- pimienta.

Empezamos con el pollo. 

Para ello cortamos el pollo a dados, lo sazonamos y lo pasamos por la sartén a fuego alto.

Una vez salteado, reservamos.

Seguidamente hacemos lo mismo con los langostinos, limpios y pelados; reservamos.

Ahora es el turno las verduras. 

Empezaremos cocinando a fuego muy bajo la cebolla y la zanahoria.

Seguidamente añadimos los guisantes congelados y dejamos a fuego bajo hasta que estén listos.

A continuación sazonamos al gusto las verduras.

Hervimos la quinoa según las indicaciones del paquete.

Paralelamente cocinamos al microondas el edamame y el brócoli 5 minutos a 700W cada uno.

Añadimos todos los ingredientes a la sartén menos las quinoa.

Seguidamente añadimos también la quinoa a la sartén y removemos bien todos los ingredientes.

Para terminar, abrimos un hueco en medio de la sartén, cascamos un huevo y removemos bien para hacer un revuelto.

Integramos bien todos los ingredientes y ya tendríamos el plato terminado.

Y éste sería el resultado, un plato muy completo de quinoa, rico y saludable.

Espero que os guste y hasta la próxima!