Boniato relleno de setas

Buenos días,

Hoy os traigo otra receta de boniato, esta vez con setas en lugar de carne. Empecemos como siempre por los ingredientes: 


- boniatos
- setas cultivadas

Lo primero que haremos será cocinar los boniatos. Los ponemos en un plato al microondas 16-18 minutos a 700W parando a la mitad para darles la vuelta. Pasado el tiempo comprobamos con un palillo que están bien cocinados.

Mientras, en una sartén con un poco de aceite, salteamos las setas. Yo he elegido setas cultivadas pero sobre todo en esta época podéis coger las que más os gusten.

Cuando los boniatos estén listos y las setas salteadas, abrimos los boniatos por la mitad y les echamos un chorrito de aceite de oliva.

Para terminar rellenamos el boniato con las setas que acabamos de cocinar. Es una receta muy sencilla, pero completa, rica y diferente.

Espero que os guste y hasta la próxima!!