Tarta de kiwi

Buenos días!

Hoy os traigo otro postre, esta vez fresquito. Empecemos como siempre con los ingredientes:

- 250gr galletas
- 180gr mantequilla
- 1 yogur griego
- 4 kiwis amarillos
- 3 hojas de gelatina
- 250ml nata
- 50gr azúcar
- 250gr queso de untar 

En un cazo ponemos 3 kiwis troceados con el azúcar a fuego muy bajo y vamos removiendo hasta que se deshagan. Si queremos acelerar el proceso, se pueden triturar con una batidora. Ponemos a hidratar la gelatina con agua bien fría.

Mezclamos bien y añadimos el yogur.

Añadimos el queso de untar y la gelatina.

Montamos la nata y mezclamos con la mezcla de kiwis con movimientos envolventes.

En un molde donde habremos preparado una base de galletas trituradas con mantequilla como en otras tartas he mostrado, añadimos la mezcla.

Pelamos y cortamos un kiwi a rodajas muy finas y lo ponemos por encima de la tarta. Refrigeramos en nevera toda la noche. Podemos añadir un poco de mermelada de ciruela por encima para ayudar a preservar el kiwi y que no se estropee.

Y éste sería el resultado. Una tarta muy rica y sana.

Espero que os guste y hasta la próxima!