Noodles de arroz con setas y pavo al coco-curry

Buenos días!

Hoy os traigo una receta de noodles con pavo al coco-curry y setas asiáticas. Empecemos con los ingredientes para 2 personas:

- 100gr de noodles de arroz
- 1 bandeja de setas variadas
- 1 cebolla mediana picada
- 250gr de tacos de pavo
- 1 lata de leche de coco
- curry en polvo
- ajo en polvo
- jengibre molido
- pimienta
 

Lo primero que haremos será poner agua a hervir para cocinar los noodles según indicaciones del paquete y, seguidamente, saltear los tacos de pavo con un poco de ajo y pimienta recién molida en una sartén con un poco de aceite de oliva.

En otra sartén saltearemos las setas con un poco de aceite de oliva y a fuego medio-alto.

Cuando las setas empiecen a coger color añadiremos la cebolla picada a la sartén y dejaremos cocinar todo junto a fuego medio.

Cuando el pavo esté dorado, le añadiremos curry y jengibre en polvo al gusto dejándolo a fuego bajo para que tome los sabores con su jugo.

Pasados unos minutos añadiremos la lata de leche de coco y dejaremos cocinar a fuego medio-bajo unos 10 minutos hasta que espese.

Cuando la cebolla haya cogido un poco de color, añadiremos un poco de ajo en polvo y apagaremos el fuego.

Cuando la salsa tenga un aspecto parecido al de la imagen estará lista y podremos emplatar.

Y éste sería el resultado, un plato completo y muy de ésta época del año.

Espero que os guste y hasta la próxima!