Tortiglioni con solomillo de cerdo al estilo thai

Buenos días!

Hoy os traigo un plato de pasta con sabor oriental. Empecemos con los ingredientes para 2 personas: 

- 200gr pasta (macarrones, tortiglioni...)
- 300gr solomillo de cerdo
- 1 yogur griego
- 1 cucharada sopera de crema de cacahuete
- 200ml leche de coco
- 1 cucharada sopera de salsa de tomate
- comino
- cúrcuma
- canela en polvo
- pimentón picante
- pimienta

Lo primero que haremos será preparar el marinado para la carne. Para ello mezclamos en un bol el yogur griego con las especies: comino, cúrcuma, pimentón y canela.

A continuación cortamos el solomillo en porciones de un bocado y lo mezclamos con el marinado.

Tapamos la carne con film transparente y dejamos en la nevera unas 2 horas.

Transcurrido ese tiempo cocinamos el solomillo en una sartén profunda con un poco de aceite y a fuego medio alto. 

Paralelamente ponemos una olla a hervir con abundante agua y sal para cocinar la pasta.

Cuando la carne comience a coger color bajamos un poco el fuego y añadimos la lata de leche de coco junto con la salsa de tomate y la crema de cacahuete.

Cocinamos la pasa según las indicaciones del paquete y escurrimos. Es interesante dejar la pasta al dente para que se termine de cocinar al final con la salsa.

Dejamos la carne con la salsa cocinando a fuego bajo todo el tiempo que tarda en cocerse la pasta para que la carne y la salsa integren todos los sabores.

Incorporamos la pasta a la salsa y sazonamos bien con pimienta recién molida.

Dejamos cocinar un par de minutos para que la pasta quede en su punto.

Y éste sería el resultado, un rico plato de pasta con solomillo de cerdo y sabores del lejano oriente.

Espero que os guste y hasta la próxima!