Setas empanadas

Buenos días!

Hoy os traigo una receta creo que bastante original. Se trata de setas empanadas, un plato que solía pedir para picar en Madrid y me animé a probar en casa. Vamos con los ingredientes: 



- setas cultivadas (250gr)
- un huevo
- pan rallado con ajo y perejil
- aceite
- ajo y mayonesa (opcional)



Una vez tengamos las setas limpias preparamos la zona de empanar. Batimos un huevo en un bol; como truco para estirar un poco el huevo batido para los rebozados podemos añadir un poco de leche. En otro plato ponemos el pan rallado con ajo y perejil y procedemos a empanar las setas.


Pasamos las setas por huevo y luego por el pan rallado mientras encendemos la freidora. Es interesante empanar todas las setas antes de empezar a freírlas ya que se cocinan deprisa y así las podremos hacer de seguido.


Freímos las setas en abundante aceite de girasol.


Ponemos las setas fritas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.


Como opción podemos hacer un poco de salsa estilo alioli, mi truco es el siguiente: machacamos uno o dos dientes de ajo en un mortero, le añadimos 3 cucharadas de mayonesa y mezclamos bien.  


Y éste sería el resultado, unas ricas setas que nos pueden servir como entrante o como plato de picoteo.



Espero que os guste y hasta la próxima!

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