Ensalada de quinoa con pepino

Buenos días!

Hoy os propongo una receta fresquita para esta época del año.  Vamos primero con los ingredientes: 


- quinoa (60gr/persona)
- 2 pepinos
- zanahoria
- maíz
- pipas
- mayonesa 

Lo primero que haremos será lavar la quinoa y hervirla según las instrucciones del envase.

Una vez cocinada la quinoa, podemos reservarla en la nevera para tomarla bien fresquita o seguir con la receta. Picamos el pepino y lo añadimos junto con el maíz, la zanahoria y las pipas a la quiona.

Mezclamos todo bien y le añadimos un par de cucharadas soperas de mayonesa.

Y ya tendríamos una rica ensalada para tomar como primero o como acompañamiento de pollo por ejemplo. 

Espero que os guste. Hasta la próxima!